Mejillones tigres

Ingredientes:

4 raciones

1. 1 Kg mejillones
2. 1/2 Vaso vino blanco
3. 2 Hojas laurel
4. 1 Cebolla
5. 1 Pimiento verde
6. 1 Tomate
7. 1 Diente ajo
8. Perejil
9. Pan rallado
10. Aceite
11. 500 ml leche
12. 30 Grs harina
13. 30 Grs mantequilla
14. Sal y Pimienta
15. 
    
16. Elaboración:

1. Limpiar los mejillones uno a uno de conchas, barbas y lavar bien. 
   En una olla o cacerola ponemos los mejillones y añadimos un vaso de agua, medio vaso de vino blanco, dos hojas de laurel y sal. Tapamos la olla y cuando empiece a hervir removemos y contamos 5 minutos + o – y veremos que ya se están abriendo. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
   
2. 
   Picamos la cebolla, los ajos, el pimiento, el perejil y el tomate. 
   
   Añadimos aceite a una sartén y pochamos.
3. Mientras tanto retiramos los mejillones de su concha (Las guardamos para rellenarlas) y los picamos. Cuando este el pochado le añadimos los mejillones picados, salpimentamos y mezclamos bien y apartamos.
4. ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL 
   Ponemos una sartén a fuego bajo y añadimos la mantequilla y cuando se derrita la apartamos y vamos añadiendo la harina al mismo tiempo que removemos y añadiendo la leche poco a poco. Salpimentamos y según va espesando vamos añadiendo mas leche.
   A continuación añadimos el pochado a la bechamel, removemos y cuando veamos que no se pega a la sartén apagamos el fuego y pasamos a un bol o fuente y dejamos enfriar.
5. 
   
   

   FINALIZACIÓN
   Rellenamos las conchas con la masa
6. Pasamos por huevo y pan rallado.
7. 
   
   

   Ponemos una sartén a fuego medio y freímos. 

   
   

   Y ya tenemos nuestros mejillones tigres terminados.