Lasaña de berenjenas

Ingredientes:
2 Berenjenas
Harina
Pan rallado
1 Tomate
2 Huevos
Jamón York
Queso en lonchas
Queso rallado
Sal

Elaboración:
Cortamos en rodajas las berenjenas, las colocamos en un plato y echamos un poco de sal sobre ellas con el fin de que expulsen el agua. Esperamos unos minutos y pasamos a rebozar las berenjenas.
Primero las pasamos por la harina, después por el huevo, que habrá sido batido anteriormente,pasamos las berenjenas por pan rallado y comenzamos a freír. No hay que hacerlas demasiado, ya que después se terminarán de hacer en el horno.
Cogemos una llanda, en ella colocamos las berenjenas hasta cubrir la superficie. Sobre cada berenjena se pondrá una rodaja de tomate, un trozo de jamón york y una loncha de queso. Encima ponemos otra rodaja de berenjena. Luego repetiremos este proceso hasta hacer varios pisos, los que se deseen. Al final esparcimos el queso rallado sobre las berenjenas de la capa superior y metemos la llanda al horno a una temperatura de 230º C. Esperamos unos 30 minutos y listo para servir.