Pimientos rellenos de bacalao

Ingredientes: (cuatro personas)

• 12 pimientos del piquillo 
• 250 g de cebolla 
• 100 g de pimiento verde 
• 2 dientes de ajo 
• 2 cucharadas de nata 
• Aceite de oliva virgen extra 
• Sal

Elaboración:

Coloca el bacalao en una cazuela con un poco de agua, calientalo durante unos diez minutos. Desmenuza el bacalao y reserva el agua. 
Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y los ajos. Pon todo a cocer a fuego suave en una sartén con un chorro de aceite. Cuando las hortalizas estén cocidas añade el bacalao bien escurrido y dejalo reposar hasta que el pescado cambie de color. Retira todo a un plato y reserva el jugo que ha quedado en la sartén. 

Rellena los pimientos y colócalos en una placa de horno, úntalos con aceite y hornéalos a 180 grados durante 20 minutos. 

Para hacer la salsa, calienta en un cazo el caldo del bacalao que tenías reservado, deja reducir un poco y añade la nata. Sazona. Antes de que los pimientos estén terminados añade la salsa.

Sorpende a la familia con esta receta.