Tarta de pera

Ingredientes:
250 gr de masa de hojaldre / 1 lámina
6 peras tipo conferencia
100 gr de azúcar
1 huevo
80 gr de mantequilla
Harina

Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre sobre una superficie plana enharinada y estiramos con un rodillo. Forraremos el molde para tartas de unos 25 cm de diámetro, después enrollamos la masa de hojaldre en el rodillo y la dejamos caer sobre el molde para tartas, repartiremos bien la masa por el molde y recortaremos la masa sobrante. 
Una vez colocada la masa en el molde para tartas, pincharemos en el fondo la base de la masa con un tenedor. Pelaremos las peras, las cortaremos por la mitad y las dejaremos libres de pepitas o semillas. Cortaremos en láminas más finas y las colocaremos en el fondo de la pasta de hojaldre en forma de rosetón unas sobre otras para que estén bien juntas entre ellas.

Mezclaremos el azúcar con el huevo y batiremos hasta que se forme una crema muy  espumosa. Añadiremos la mantequilla derretida, removeremos bien y bañaremos las peras con la mitad de esta mezcla. 

Pre-calentaremos el horno a 200 º, introducimos la tarta en el horno ya caliente unos 15 minutos. Abriremos el horno pasado este tiempo y bañaremos nuevamente la tarta de pera con el resto de la crema anterior. Bajaremos la temperatura a 180 º y dejaremos hornear unos 20 minutos más. La tarta se puede decorar al gusto y la serviremos tibia.

Espero que os guste tanto como a mí esta tarta de pera.